烤烟型卷烟烟用香精的调配与加香技术

一、烟用香精调配的原理与程序

烟用香精调配的原理主要是基于香气化学和感官评价，旨在通过添加香精来增强、修饰或改善烟草制品的香气和口感。香精的调配过程通常包括以下几个步骤：

1. 香气分析：首先分析烟草制品本身的香气特征，确定需要增强或改善的香气类型。

2. 选料与配方设计：根据香气分析结果，选择合适的香精原料，设计香精配方。这一步骤需要考虑香精原料的香气类型、强度、挥发度等因素，以及它们之间的配伍性。

3. 试制与调整：按照配方试制香精样品，并进行感官评价。根据评价结果，对配方进行调整，直至达到预期的香气效果。

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6. 稳定性测试：对调配好的香精进行稳定性测试，确保其在不同环境条件下都能保持稳定的香气。

二、烤烟型卷烟的加香特点与实验原理

1. 加香特点：烤烟型卷烟的加香特点主要体现在增补、修饰烟草本身的香气，同时掩盖低档次烟草制品中的杂气和矫正吸味。好的烤烟型香精应能明显增加烟香、协调香气，使香气丰满，吃味舒适愉快。

2. 实验原理：通过添加具有特定香气特征的香精原料，如果香、酒香、辛香等，与烟草本身的香气相融合，达到增强、修饰烟草香气的目的。同时，利用香精的矫味作用，掩盖低档次烟草制品中的不良气息，改善吸味。

三、设计香精配方的一般过程

1. 明体例（论香气）：根据烤烟型卷烟的香气特征，确定香精的香气类型。通常包括清香型、中间香型及浓香型等。

2. 定品质（选香料）：

• 头香：选用具有果香、辛香等特征的香料，以增添产品的头香风味。

• 体香：选用具有烟草清香、酒香等特征的香料，以构成产品的主体香气。

• 基香：选用具有增香和稳定香气功能的香料，以增强产品的香气持久性和稳定性。

• 增加天然感香料：选用具有天然烟草香气的香料，以增加产品的自然感和真实感。

3. 配方调整与优化：根据试制样品的感官评价结果，对配方进行调整和优化，直至达到预期的香气效果和感官品质。

以上即为烟用香精调配的原理、程序及烤烟型卷烟加香特点与实验原理的详细介绍。