关于自己调烟的香料技术

一、实验目的阐述
1、对于新手而言，了解烟用香精调配的原理与程序至关重要，这能进一步熟悉烟用香精的调配技术。通过实践操作，明确烤烟型卷烟的加香特点，切实验证烤烟型香精的加香效果，为后续的深入研究和实际应用奠定基础。
2、烤烟型卷烟作为我国卷烟制品的主导产品，其香气特征独特，主要由烤烟烟叶组成，具有典型的弗吉尼亚烟叶或清或浓的香气特征。加香的目的在于增补、修饰此类香气，对于低档次烤烟制品，还需起到掩盖杂气及矫正吸味的作用。

二、实验原理与方法剖析

1、烤烟型卷烟的特点及加香作用
烤烟型卷烟以其浓郁或清雅的香气、优美的烤烟香气而闻名。加香时应注重自然，避免带有明显的非烟草气息。尤其是优质烟叶配制的高档卷烟，更要突出芳香清雅、柔绵津醇的吃味，彰显馥郁的烟香，确保吸后口感纯净，不残留涩口滞舌的余味，从而衬托出烤烟的自然香味特征。
烤烟型卷烟有清香、浓香、中间香型等风格特征，调香时需针对这些特点，精心调整清香、辛香、果香、膏香、花香、酒香和奶酯香等韵调的配比，使香精的香气与叶组配方的烟香气和谐统一，浑然天成。同时，调香师可充分发挥创造力和想象力，在满足加香要求的前提下，赋予产品独特的香气风格。
2、设计香精配方的过程
（1）明体例论香气
烤烟型卷烟配方因全部或接近全部使用烤烟烟叶，其香气独具特色。调香时要根据不同风格特征，在香精组成上细心调整各韵调的配比，使香精香气与烟香气完美融合。
（2）定品质选香料
头香：甜橙油、香柠檬油等果香韵香料能增添果甜的头香风味，改进吃味；丁香萝勒油等辛香韵香料赋予产品辛香气息，掩盖杂气。
体香：薰衣草油等增添烟草的清香；枣子酊等为甜味剂和保润剂；胡芦巴酊等作为矫味、抑制、增强、修饰烟香味的用料；姥姆醚等为烟草制品增添酒香、果香、酯香和发酵陈化烟的醇厚柔绵的烟香风味；香紫苏油等香料在增香矫味方面作用明显。
基香：黑香豆酊等香料起增香和稳定香精香气的功用。增加天然感香料如云叶酊等可增加烟草的天然烟样香气。
（3）拟配方
方法一：明确香型和香韵，选取合适的头香、体香和基香，配制香基，加入顶香剂和定香剂，反复拟配后进行香气质量评估，认可后喷洒到烟丝中评吸。
方法二：根据经验直接拟定配方。
评吸方法包括烟气局部循环法和烟气整体循环法，只有采用整体循环法才能对样品作出全面判断。

三、仪器与材料介绍
1、溶剂选用食用酒精或医用酒精、丙二醇。
2、准备不同香气风格的香精、电子天平、小烧杯、滴瓶、喷雾器、不锈钢药勺、卷烟工具等。
3、烤烟烟丝、空烟筒、火柴或酒精灯、烟灰缸、干燥器等。

四、参考配方分析
1、清香型配方
头香由多种果香、酒香、花香和蜜甜综合香韵的香料组成，用量 30－40 份；体香包含辛香韵、豆香香韵、清香韵等用料，用量 20－25 份、10－12 份、3－5 份等；基香有烤香韵、树脂膏香韵、甜香韵、烟草原料和酸类用料等，用量分别为 60—100 份、3 - 5 份、60－100 份、50—80 份、5－10 份，最后用溶剂稀释到 1000 份。
2、浓香型配方
头香为果香和蜜甜香用料，用量 18—25 份；体香有辛香韵、花香韵等，用量 17－20 份、4—5 份；基香包括树脂膏香、甜香韵、酸甜果汁风味等，用量 5－8 份、150 - 200 份、8－10 份，同样用溶剂稀释至 1000 份。

五、实验记录要点
1、配方单：设计配方单时需详细记录香原料名称及用量，确保准确无误。配制 10g 香精时，要按照各香料的比例进行精确称重。
2、评价香精效果：通过卷烟加香效果评价表，从嗅香、特征香气、加香与烟香的谐调性、香气的香势和持续性、烟气的甜润度和细腻感、杂气的变化、烟气的刺激性和生理强度、余味的干净舒适程度等方面进行评价，全面了解香精的调香效果和增香效果。

六、注意事项详述
1、要有配方单，明确香料配比用重量百分比表示。
2、对香气强烈且用量小的香料，先用适当的无溴有机溶剂稀释后再加入。
3、试配小样时，要注意香料品种和用量对计量的影响。
4、对极粘稠或固态不易直接滴加的香料，可温水溶解后称重；粉末状香料可直接称重并搅拌溶解。
5、称小样前，逐一核对嗅辨香料，防止出错。
6、称小样所用容器与器具要洁净、干燥。
7、初配小样时，每加入一种香料混匀后嗅认香气。
8、每次试配的小样都要注明评估意见和问题。
9、整体计算成本，考查原料是否符合要求。
10、控制精油或单体香料用量，调整酊剂和浸膏比例。
11、加香实验要谨慎操作，注意烤烟型卷烟产品的香精使用比例。
12、结合评吸结果和调香写出香精评估意见。

七、思考题探讨
1、烤烟型香精的香型有清香型、浓香型等。清香型与浓香型的差别在于香气组成和比重不同，如头香、体香、基香的香料种类和用量有差异，整体呈现出不同的香气风格。
2、高档烤烟型卷烟具备芳香清雅、柔绵津醇的吃味，突出馥郁的烟香，吸后口感纯净，无杂气，余味干净舒适等特点。香精的作用是增补、修饰香气，掩盖杂气，矫正吸味，赋予产品独特的香气风格。