烟丝去苦去辣最简单的方法

制烟丝的方法：烟丝可以用酒、蜂蜜、香油等东西来调和，这并非必需步骤，但若调和得当，可使烟丝更加柔和、醇厚。具体方法是将冰糖、酒、蜂蜜、香油和水混合后装入喷壶，喷雾到烟丝上，喷完上层后翻面再喷。喷好后放入密封塑料袋中闷 24 小时，然后取出风干即可。

有兴趣的朋友不妨一试，或许会有意外收获。需注意以下几点：1. 冰糖、酒、蜂蜜、香油的比例约为 1:2:4:10，也可根据个人喜好调整，原料不限于此；2. 酒的浓度要高一些；3. 喷湿的烟丝应风干，避免日晒或高温加热，以免影响烟丝味道；4. 闷制时将烟丝弄松，使其充分吸收调料。

去除烟丝苦味和辣味的方法：1. 将烟丝浸泡在清水中，可去除苦味和辣味。2. 淡盐水浸泡烟丝，也可达到同样效果。3. 米醋浸泡烟丝，可去除苦味和辣味。4. 温开水浸泡烟丝。5. 烟丝浸泡在牛奶中，牛奶中的脂肪有助于抑制苦味和辣味。6. 淡盐水浸泡烟丝。7. 醋可减弱苦味和辣味。最佳方法是将烟丝浸泡在常温水多次更换，可完全去除苦味和辣味。

烟叶的选择：特殊的香精和香料仅起辅助作用，真正的卷烟醇香源自烟叶本身。因此，选择优质烟叶是自制烟丝的关键。

开刀切丝：将烟叶湿润后，像切菜一样切成丝。

增香搅拌：将蜂蜜和酒搅匀，装入喷壶；均匀撒上麦芽粉后搅拌；再将蜂蜜和白酒均匀喷洒在烟丝上并搅拌。白酒的选择可根据个人口味而定。

炒制烟丝：用酒和蜂蜜喷洒烟丝后，将黄豆和烟丝一起炒制，当烟丝从金黄色变为暗黄接近红色时即可