烟草调香技术 烟丝专业发酵技术

三、烟草调香有关术语瓦名周解释

调香技术用语有其专业性的特点,烟用香精的调香常用术语与日用化学品香精和食用香精的调香技术用语基本相同,只是烟用香精中的某些术语词汇有其特定的含义。现简要介绍一些常用的烟用香精香气香味的评价术语，

(1)咪(Taste)，吸烟时口腔中舌表面的昧觉感受,一般指令人感到舒服美好或使人难受的气味，如甜眯、苦味、威味、酸味等。

(2)气味(Aromn)、烟草制品散发的香气和吸烟时的烟气，通过口腔所感觉的嗅觉印象。(3)香味(Flavor)。烟草烟气的香和味在人体感觉器官中所反映出来的综合感觉。食品需要嗅觉和味感同时结合,才能在神经中枢反应和辨别出对该物体的完整印象。香味有两层

含义:

①有香气和味道的物质作用于鼻和舌时所引起的综合印象;指含有多种香味物质组成的混合物或其制品的香味特征。

(4)气息(Scent)。由嗅觉器官感受到或辨别出的气味。如能令人感到愉快舒适或令人感觉厌恶难受的、或温度阴凉、或泥土、生青等好与坏气味的统称。

(5)香韵(Note)。手卷烟丝 指多种香气组合在一起时所带有的某种风情和香气韵调,或者指某一种香精香料和加香制品的香气  怎么选择一款好烟丝 中带着某种香气韵调而不是整个的香气特征。对香韵的描述可用具体的对象,如柠檬的、烟丝怎么调香 肉桂香韵等;也可用类别性的,如果香香韵、辛香香韵;有时也用比较抽象的或主观意会性的语言来表示,例如圆柔香韵、粗犷香韵等。

(6)香型(Type)。指香精香料和加香制品的整体香气或香味的类 红河烟丝 型和格调。烟用香精有弗吉尼亚烟香型、混合烟香型、清香型、东方烟香型、浓香型等,还有特征的如花香香型、酒香型、龙涎香型或是流行香型等。

(7)顶香(Top Note)。亦称头香，是对香精和烟草制品嗅辨过程中最初感受的香气特征。烟丝有什么品种 顶香是整体香气中的一个组成部分,它可使香气轻快、新鲜、生动。一般是由香气扩散力较强和易于挥发的香料组成。

(8)体香(Body Note or Middle Note)，当顶香挥逸将尽,随之而来的一股香气就称为体香。云南烟丝手卷烟 体香是整个香精的主体香气,每个香精的体香都应具有其独特的风格,并且能够保持相 如何去除烟丝的辣味 当长的稳定一致。散装丝湿了怎么办 体香亦称为“中段香韵”。 东北烟丝和云南烟丝哪个好

(9)基香(Basic Note,End Note,Lasting,Dryout)。在顶香和体香挥发后,最后残留的香气

组成。

称为基香，也可称为尾香或残香。是由挥发性很低的树脂膏香和具有定香作用的香料或定香剂

(10)谐香(Accord)。是由几种香料按一定的配比组合而成的一股既和谐而又有特征性的香气，它不仅作为香精体香的基础,也是将头香、体香和基香申联一气的纽带。

(11)和合(Blend or Blending)。和合是调香工作中技术性与艺术性结合的重要技巧。是

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指将几种香料混合使用,使它产生一种谐调一致的特定香气。用作和合作用的香料称为和