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和氯云南玉溪烟丝网化钾在10调味烟烟丝发酵配方丝0烟丝调香教程g水里 红河烟丝最大手卷烟丝怎么选的溶解量分别为36g和34g;也说明在此温度下，食盐在水中比氯化钾的溶解能力强。由于在室温下，有许多气味物质能以任意比例与水和(或)其他溶剂相溶，所以溶解度概念的应用是有限的。

2.浓度单位

对于典型的气云南烟丝发酵方法味物质，除去给出的数值很低的g/L浓度之外，比较通用的是mg/L浓度，后者在数值上与ppm，m/V(百万分之重量体积浓度)相等。如果用水做溶剂，则其几乎可以等于ppm，m/V(百万分之重量浓度)。

(四)相间气味物质分布

1.空气-水分配系数

分配系数是指在气味云南烟丝80一斤物质-水两相 云南什么地方烟丝多体系达平怎么选择一款好烟丝衡状态时，气味物质在空气和水中浓度的比值。分配系数反映了气味物质在空气和水相间的迁移能力，是描述气味物质在水环境中行为的重要物理化学特征参数。分配系数与组分、流动相和固定相的热力学性质有关，也与温度、压力有关。如果气味物质仅微溶于水(S小于10g/L)，则下面的计算就很适用。将过量的液态气味物质加到含有水与空气的带瓶塞烧瓶中，振摇片刻，静置，这时在水相和气相形成第三相，该相必定与水相和空气相平衡(即饱和)。气相中的气味物质浓度除以溶液中气味物质的浓度，得该气味物质的空气-水分配系数kAw:

kw=(/号)M(5.38x10-0)

空气相与水相中的发酵熟丝浓度应在相同温度，如25℃测定。由于平衡时空气中的浓度可根据蒸气压估计，水中浓度可由其溶解度估计，故此计算是可用的。表2-2列出若干不同官能团的直链戊碳化合物的某些数据。显然官能团对分配系数(其值相差达10°)有重大影响。戊胺可无限溶于水，其分配系数可用气相色谱法测定。其空气-水分配系数的计算值与试验值一般是相符的。

表 2-2 若干戊碳化合物在25℃时的空气-水分配系数

化合物 蒸气压/mmHg 在水中的溶解度/(g/L) 相对分子质量 分配系数m/V

戊酸戊醇戊胺2-戊酮戊醛甲酸甲酯戊硫醇戊烧

0.29

2.528321616烟丝发酵的方法 520505423

0.1612

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0.0013

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油-水和空气-油分配系数

分配系数与气味物质在不同溶剂中的溶解度有关。在以水为其中的一相时，测得的配系数称为油-水分配系数。在科学文献或物理参数手册上较常收载的分配系数是物